チルド製品

ひきわり納豆は、大豆を8分の1前後に挽き割っているので、大豆表面積が大きくなります。このため、粒納豆に比べると非常に繊細な蒸煮技術、発酵技術が求められる極めて難易度の高い製品です。
当社では、ひきわり納豆の品質向上を長年研究し続け、専用のオリジナル蒸煮ライン、専用の納豆菌、専用の発酵技術を確立。他の追従を許さない高品質なひきわり納豆で、ひきわり納豆市場を牽引し続けております。

納豆発祥の地としての伝承のある秋田で創業。

おはよう納豆のブランドで伝統のおいしさを守りながら、品質の向上、オリジナル納豆菌開発、安定供給への取り組み、利便性の向上、納豆の楽しみを広げるフレーバーの開発など絶えず納豆の可能性を切り開き、多くのお客様にご愛顧いただいております。

当社では業界のなかでも早い段階からオリジナル納豆菌の研究開発に取り組んでまいりました。

特に当社が得意とするひきわり納豆は、粒納豆に比べ発酵が進みやすく繊細な製造技術が求められます。

また大豆の品種やサイズ、チルド品やフリーズドライ品など用途ごとによりおいしく安定した品質を実現するため、それぞれ専用のオリジナル納豆菌を使い分け、様々なご要望にお応えしております。

※納豆菌の一般販売はしておりません。